Al fin mi Zapallo Calabaza 2012!!!

Abandonada mi huertita por falta de tiempo, y luego de tirar a la tierra montones de viejas semillas, ha prendido una....
Luego de varias semanas de no mirar por el fondo, un día de marzo descubro una guía con hojas, zapallo... pero de fruto nada... Dejaremos que se estire a ver qué pasa...

18 de marzo 2012

Un mes mas tarde....................

18 de abril. Hace unos días había descubierto una hermosa calabaza... y ayer le he sacado fotos. Ya tiene un tamaño muy lindo. Qué emoción! Ya hace tiempito que no cosecho nada... y aunque las hojas ya tienen ese maldito hongo que las vuelve blancas, el zapallo está en perfectas condiciones.. Lo dejaré unos días mas hasta que esté bien amarillo.

18 de abril 2012

Una hermosa calabaza crece escondida bajo las hojas y acolchonada por el pasto.

1º de mayo, aprovechando el feriado por el Día de los Trabajadores, voy a visitar mi zapallo. Está enorme y listo para cosechar. Así que lo corto y me lo traigo. Qué grandote y lindo está!!.

Creo que haré dulce con él.

1º  de mayo 2012

Zapallos 2010

Este verano fue totalmente diferente al verano anterior. Mientras el del 2009 fue peligrosamente seco y la gente de campo padeció la falta de agua, este verano 2010 fue abundante en lluvias, lo cual permitió que las plantas se desarrollaran con gran velocidad. Igualmente, esto fue perjudicial en cierto sentido. La fruta escaseó, hubo poca sandía, melón y los precios por lo tanto fueron superiores a otros años.

Pero en lo que se refiere a enredaderas, guías y demás.... se expandieron con gran brío. Me refiero a mis plantas de chauchas y a las guías de zapallos. Fue tanto el desarrollo de las mismas, que algunas mías pasaron para el vecino y algunas guías del vecino pasaron para mi huertita.

Obtuve por lo tanto la cosecha de 3 zapallos totalmente diferentes: una calabaza, un zapallo verde y un zapallo anaranjado. Hoy arranqué el último.

Pero empecemos con el zapallo calabaza. Estuve más de una semana sin ir al fondo porque llovió abundante durante varios días y cuando fui, las guías del vecino habían usurpado la entrada a mi huertita. Iba a cortarlas, pero vi que nacía un pequeño zapallo, que poco después se convirtió en una linda calabacita. Las hojas apenas me dejaban ingresar a la huerta, pero las dejé hasta cosechar una hermosa calabaza con la que hice un delicioso dulce, cuya receta encontré en Internet. El único cambio que le haré la próxima es reducir la cantidad de azúcar, ya que se me caramelizó mucho al enfriarse, pero tal vez lo dejé hervir más tiempo del conveniente. Es que prácticamente se hizo solo de tan fácil que es la receta. La comparto con ustedes, esta es la página web:
http://www.recetassimples.com/dulce-de-calabaza/
El dulce de calabazas queda para chuparse los dedos.

Otra de las guías que se subieron por la enredadera que divide nuestros terrenos fue una de zapallo verde. La guía vino del vecino, trepó la enredadera, bajó hacia mi lado, hasta terminó trepando nuestra parra!!!
Cuando descubrí que un zapallito crecía colgando, le puse un par de bloques debajo para sostenerlo. Menos mal que lo hice porque en menos de dos semanas era un gran zapallo. Antes de que los vecinos comenzaran su extrema limpieza y cortaran todas las guías, coseché el zapallo visitante.

El último zapallo, creció de mis plantas del año pasado. Surgió la guía de pronto y se desarrolló hasta dar un lindo zapallo naranja. Comencé a cuidarlo, le puse una tabla debajo para que no se enchumbara de agua si seguía lloviendo mucho.
Hoy lo he arrancado porque ya estaba bien durito. Lo pelé, lo corté en trozos y lo pesé: 2.050 Kg. Lo dejaré esta noche con agua y cal para hacer mañana dulce de zapallo en almíbar (en pedazos).

Las semillas que he recolectado de este zapallo son preciosas, redonditas. Guardaré varias para plantar el año que viene...

Muchos de ustedes, me pusieron en entradas anteriores, que han obtenido zapallos de maneras inverosímiles (haciendo compost, porque tiraron los restos del zapallo con el que cocinaron, etc). En realidad la planta de zapallo suele crecer facilmente y se desarrolla fabulosamente si la lluvia y el sol abundan. Pero también es facil que sean atacadas por hongos, insectos y que lleguemos a tener guías de varios metros y ningún zapallo. Así que cuando recolectamos por fin los zapallos es una gran alegría. Además por su tamaño, sabemos que con cosechar uno, ya tenemos para un par de pucheros para toda la familia, o para varios bollones de dulce.

En cuanto a propiedades, recordemos que el zapallo es bueno como desintoxicante al eliminar los residuos del organismo, se digiere con gran facilidad, tiene alta concentración de betacaroteno (el cual ayuda en la prevención del cáncer). Es bajo en calorías y no posee colesterol. Y por su alto aporte de fibras, tiene gran importancia en el proceso digestivo.
Sus semillas son una fuente excelente de hierro, potasio, fósforo, magnesio y zinc. Se pueden secar y tostar en el horno.

Zapallo Calabaza

Esta entrada va dedicada a Tini, la señora del “Panga”. Gracias a ella, me tuve que poner a investigar sobre las distintas especies de zapallo calabaza, ya que dentro de esta denominación entran varias especies:

*Cucurbita máxima – esta especie es muy parecida a lo que conocemos en mi país como zapallo criollo, aunque algunos en lugar de ser de cáscara verde como los míos, son como en la siguiente imagen de cáscara anaranjada.

*Lagenaria siceraria (calabaza de peregrino)

*Cucurbita ficifolia, se le denomina también “Calabaza blanca” ya que su pulpa es de ese color como se puede observar debajo.

*Cucurbita pepo, también llamada calabacín, calabaza larga, zapallo italiano. Aunque parece ser que el fruto es muy variado.

Y finalmente, *Cucurbita moschata, otro tipo de calabaza, donde creo que entra este otro zapallo que coseché y al que se refiere esta entrada.
Lo cierto es que si buscamos imágenes en Google de estas especies, aparecerán imágenes de todos tipos y colores, de modo que es difícil identificar exactamente a cada uno (Sin ser experto en especies de zapallos, claro).

La cuestión es que TODOS se denominan CALABAZA. Pero en el afán de identificarlos mejor, dejemos al de mi anterior entrada con la denominación “Zapallo criollo” y a este que expondré a continuación “Zapallo Calabaza”.

El 6 de Noviembre pasado, tenía ya varias plantitas de semillas que había recogido de una calabaza que habíamos comprado en la feria. Evolucionaron favorablemente y así estaban en esa fecha.

19 de noviembre de 2008


A la vez, planté otras semillas en macetas biodegradables de celulosa. El crecimiento en las mismas fue satisfactorio. Si continuaban así, las trasplantaría a tierra en pocos días.

20 de diciembre. La primer tanda de zapallo calabaza continúa creciendo. Las hojas están muy lindas. Me quedo contenta ya que este cuadrado de tierra solo tiene la virtud de estar protegido por la parra de uva blanca, lo cual es bueno por el tremendo calor y sequía del verano. Pero por otra parte, el suelo es bastante seco y duro, temía que no crecieran allí. Pero como todo es "prueba y proyecto" el primer año de mi huertita...

2 de enero. Las plantas están bastante desarrolladas, las hojas muy lindas.

Lamentablemente, poco después el hongo blanco ataca la planta y no logro con ningún método casero combatirlo. Finalmente se secan. No todos los fines son buenos, en este, la enfermedad ganó.


Las plantitas que estaban en las macetas de celulosa las trasplanté al fondo, a otro lugar de la quinta. Pero también a estas hojas las atacó el hongo. Uno de los frutos sobrevivió a la enfermedad y una calabacita comenzó a crecer. Le puse una madera por debajo para protegerla de los bichos, de la humedad de la tierra, etc.

Aunque no pude combatir el maldito hongo que cubrió la planta y la terminó secando, pude igual cosechar la única calabacita, que pudimos saborear en alguna rica sopita.

La pobre calabaza logra crecer bastante antes de que hojas y tallos se sequen por completo. La valiente sobreviviente es muy linda....

Ya veremos si este año logro cosechar unas cuantas sin que las enfermedades vuelvan a ganarme. Todo sirve, la experiencia, los tropiezos... todo sirve.