Recetas con chauchas

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Como ya les comenté anteriormente, las chauchas se pueden comer fritas. En este caso se hierven primero y luego se pasan por huevo y pan rallado. Finalmente se fritan en aceite hasta que queden doraditas. Quedan muy ricas y crocantes.

Pero para quienes no quieren comerlas fritas, les dejo un par de recetas más, igualmente deliciosas:


Chauchas a la Genovesa
Poner en un sartén 200 gr de manteca y 2 cebollas en rebanadas. Fritar.
Por otro lado hervir las chauchas quitándoles las hebras de los bordes y cortándolas en trocitos.
En una asadera, poner capas de los diferentes ingredientes en este orden:
1 capa de cebolla frita
1 capa de chauchas cortadas
1 capa de cebolla frita
1 capa de queso rallado
1 capa de chauchas cortadas
1 capa de fiambre
1 capa de queso crema
1 capa de queso rallado
Gratinar en el horno unos 20 minutos



Empanadas de chauchas
Saltar las chauchas hervidas, con manteca y ajo.
Agregar a las chauchas,:
100 gr de jamón o un fiambre a elección
1 huevo duro
3 cucharadas queso crema
queso rallado, sal y pimienta a gusto.
Rellenar con estos ingredientes las tapas de las empanadas.
Llevar al horno por 25 minutos aprox.

BON APETIT!